“เชฟชุมพล สร้างชุมชน by PTTGC” ประกาศผลผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย เข้าอบรมพัฒนาเชฟมืออาชีพกับเชฟชุมพล แจ้งไพร เพื่อร่วมส่งเสริมการท่องเที่ยวอาหารแห่งใหม่ในจังหวัดระยอง
ตามที่บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดระยอง-จันทบุรี ได้เปิดตัวโครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” เพื่อยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชนจังหวัดระยอง
พร้อมสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวตามรอยอาหาร 10 เมนูที่ไม่ควรพลาด โดยได้ร่วมกับเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย และผู้เชี่ยวชาญเมนูอาหารไทย มาช่วยพัฒนามาตรฐานอาชีพ และสูตรอาหารจานใหม่ ที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบพื้นถิ่นอย่างมีอัตลักษณ์ของชาวระยอง
โดยมุ่งหวังให้เป็นหนึ่งในช่องทางการกระจายรายได้ และสร้างความเข้มแข็งด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดระยอง ตลอดจนป็นการอนุรักษ์อาหารไทยให้ดำรงอยู่อย่างทรงคุณค่าและเป็นที่ยอมรับในระดับสากลต่อไป
PTTGC ได้จัดกิจกรรมคัดเลือกผู้เข้าแข่งขันรอบที่ 2 เพื่อคัด 10 สุดยอดเชฟชาวระยอง ด้วยการชิมอาหารจำนวน 20 เมนูจากผู้เข้าแข่งขัน ที่ได้สร้างสรรค์เมนูอร่อยทั้งคาวและหวาน ซึ่งมีส่วนผสมอย่างน้อย 1 อย่างจาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดระยองตามกติกา
ได้แก่ กะปิหรือน้ำปลา หอยแมลงภู่ ปลาหมึกแห้ง กล้วยน้ำว้า (รสชาติ 3 น้ำ) ปลาเค็มแดดเดียว ทุเรียน เส้นจันท์ แขนงสัปปะรด ชะมวง พุทราหรือพุทรา 3 รส ผักกูด ปลา ปู เงาะ ผักกระชับ ระกำ หน่อกระทือ มังคุด และปลากะพง
โดยมีคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ 4 ท่าน ได้แก่ เชฟชุมพล แจ้งไพร ที่ปรึกษา และ Ambassador ของโครงการ คุณกนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดระยอง-จันทบุรี Eat and Shout บล็อกเกอร์และผู้มีอิทธิพลด้านอาหาร ดีกรีรางวัล THAILAND TOP FOOD INFLUENCER, INFLUENCE ASIA AWARDS 2015 และคุณสมนึก สุวรรณประดิษฐ์ ผู้จัดการฝ่าย หน่วยงาน Polymers Maintenance บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน)
สำหรับกติกาการให้คะแนนประกอบด้วย รสชาติของอาหารและการคัดเลือกวัตถุดิบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว 40 คะแนน รูปแบบการนำเสนอเมนูที่น่าสนใจและมีความคิดสร้างสรรค์ 20 คะแนน ความสะอาดถูกหลักโภชนาการ 20 คะแนน
รวมทั้งลีลาการประกอบอาหารที่สามารถเป็นจุดขายและจุดสนใจของนักท่องเที่ยว 20 คะแนน ซึ่ง 10 เมนูที่ผ่านเข้ารอบสุดท้าย ได้แก่
– หมูชะมวงเนินสว่าง จากร้านเจ้น้องเนินสว่าง
– ซี่โครงหมูราย็องซอสชะมวงฮิ จาก ร้าน Steak @ Good
– เส้นแกลงผัดปลาเค็มหมึกหยองทุเรียนกรอบ จากร้าน Toque Series
– ยำสัมพันธ์ 5 สหาย จากร้าน Lacapanna
– เส้นหมี่น้ำแดงโบราณ จากวิสาหกิจชุมชนไม้กฤษณาตำบลกระเฉด
– ยำผักกระชับทอดกรอบ จากหมู่บ้านทะเลน้อย
– กุ้งทอดซอสใบชะมวง จากร้านบ้านบุญเพชร
– แกงคั่ว เล พลาฮิ จากร้านครัวพิสมัย
– แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองผักกระชับ จากร้านมีดีฟาร์มปูนิ่มระยอง
– พายทุเรียนซอสระกำ จากร้านจรรยา
เชฟชุมชนที่เข้ารอบทั้ง 10 คน จะได้เข้ารับการอบรมระหว่างวันที่ 19 – 21 เมษายน 2560 ณ โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี และจะได้รับประกาศนียบัตรพัฒนาเชฟมืออาชีพกับเชฟชุมพล แจ้งไพร เพื่อให้สามารถปรุงอาหารทั้ง 10 เมนูดังกล่าว ให้เป็นไปตามมาตรฐานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
นอกจากนี้ ยังจะได้เรียนรู้การปรุงอาหารอีก 10 เมนูใหม่ที่เชฟชุมพลได้รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับจังหวัดระยองด้วย รวมมูลค่าคอร์สอบรมกว่า 300,000 บาท พร้อมรับทุนสนับสนุนการพัฒนาเมนูอาหารคนละ 10,000 บาท เพื่อนำมาขายจริงเป็นเวลา 2 เดือน
เพื่อให้คณะกรรมการและประชาชนทั่วไปได้ร่วมโหวตและตัดสินหาผู้ชนะเลิศ ซึ่งจะเป็นสุดยอดเชฟชุมชนของจังหวัดระยองต่อไป ทั้งนี้ เมื่อจบโครงการแล้ว ลิขสิทธิ์อาหารทั้งหมดจะมอบให้เป็นสาธารณประโยชน์ เพื่อ ส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารของจังหวัดระยองอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน
สามารถติดตามผลการประกวด และ 10 เมนูท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาระยอง รวมถึงรายละเอียดของโครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” ได้ที่ www.facebook.com/rayongchef
